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francisco inurreta, rolando gonzález, mario domínguez, jorge ruiz, david betancur y Luis chel (2007). “incorporación de hidrolizados proteicos de diversas fuentes vegetales en extrudidos de mezclas de maiz-leguminosa. caracterizacion física y evaluación de la actividad antioxidante”. revista salud pública y nutrición. edición especial no. 12 (isssn 1870-0160)
maira segura campos, juan torruco uco, Mario Domínguez Magaña, luis chel guerrero y david betancur ancona (2007). “péptidos bioactivos con actividad biológica, una alternativa en la prevención de enfermedades”. revista de la facultad de ingeniería química, uady. vol. 45. edición de diciembre. pp: 27-45 (issn 0188-5006)
torruco-uco, j.g.; domínguez-magaña, m.a.;dávila-ortiz, g; martínez-ayala, a.; chel-guerrero, l.a.; betancur-ancona, d.a. (2008) “péptidos antihipertensivos, una alternativa de tratamiento de origen natural:una revisión”. ciencia y tecnología alimentaria. vol 6, no.2:158-168. (issn 1135-8122)
amaya-paredes, r. tarkus-patiño, m. domínguez magaña (2008). “extracción y caracterización cinética de la enzima polifenoloxidasa del aguacate (persea americana miller) var. hass” revista de la facultad de ingeniería química. uady. diciembre. vol.47:10-16.(issn 0188-5006)


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		Página Principal \| Atrás MARIO ALBERTO DE JESÚS DOMÍNGUEZ MAGAÑA PROFESOR - INVESTIGADOR Correo electrónico mdominguezunpa.edu.mx Grado académico Doctorado en Ciencias en Alimentos Maestría en Ciencias y Tecnología en Alimentos Línea de Investigación actual Obtención y caracterización de péptidos con actividad inhibitoria de la enzima convertidora de angiotensina-I (antihipertensivos) a partir de proteínas de origen vegetal Últimas Publicaciones francisco inurreta, rolando gonzález, mario domínguez, jorge ruiz, david betancur y Luis chel (2007). “incorporación de hidrolizados proteicos de diversas fuentes vegetales en extrudidos de mezclas de maiz-leguminosa. caracterizacion física y evaluación de la actividad antioxidante”. revista salud pública y nutrición. edición especial no. 12 (isssn 1870-0160) maira segura campos, juan torruco uco, Mario Domínguez Magaña, luis chel guerrero y david betancur ancona (2007). “péptidos bioactivos con actividad biológica, una alternativa en la prevención de enfermedades”. revista de la facultad de ingeniería química, uady. vol. 45. edición de diciembre. pp: 27-45 (issn 0188-5006) torruco-uco, j.g.; domínguez-magaña, m.a.;dávila-ortiz, g; martínez-ayala, a.; chel-guerrero, l.a.; betancur-ancona, d.a. (2008) “péptidos antihipertensivos, una alternativa de tratamiento de origen natural:una revisión”. ciencia y tecnología alimentaria. vol 6, no.2:158-168. (issn 1135-8122) amaya-paredes, r. tarkus-patiño, m. domínguez magaña (2008). “*extracción y caracterización cinética de la enzima polifenoloxidasa del aguacate (persea americana* miller) var. hass**” revista de la facultad de ingeniería química. uady. diciembre. vol.47:10-16.(issn 0188-5006)


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