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Aguirre-Cruz, A., Méndez-Montealvo, G., Solorza-Feria, J. y Bello-Pe´rez, L. A. 2005. Effect of carboxymethylcellulose and xanthan gum on the thermal, functional and rheological properties of dried nixtamalised maize masa. Carbohydrate Polymers, 62: 222-231
Aguirre-Cruz, A., Méndez-Montealvo, G., Solorza-Feria, J. y Bello-Pe´rez, L. A. 2007. Effect of carboxymethylcellulose and xanthan gum on rheological profile of dried maize masa. Journal of Central South University of Technology. S1-0514-0517
Aguirre-Cruz, A., Alvarez-Castillo, A y Bello-Pérez, L.A. Production of fiber-rich powder by acid treatment of unripe banana flour. 2008. Journal of Applied Polymer Science. 109, 382–387
Carmona-Garcia, R., Aguirre-Cruz, A., Bello-Pérez, L. A. 2009. Dual modification of banana starch: Partial Characterization. Starch/Stärke. In Press
Andrés Aguirre Cruz, Javier Solorza Feria, Luis Arturo Bello Pérez, Teresa Rodríguez Díaz, Juan Alcantar Torres Rosalía Gonzales Soto y Guadalupe Méndez Montealvo. 2004. Efecto del Proceso de Nixtamalización en la Composición Química, Características Térmicas y Biodisponibilidad del almidón de Híbridos de Maíz. Revista de Investigación del Centro de desarrollo de productos Bióticos. Biótica. IPN. 1: 187-198
Andrés Aguirre Cruz, Guadalupe Méndez Montealvo, Javier Solorza Feria y Luis Arturo Bello Pérez. 2005 Perfil Reológico de Masas de Maíz (Zea mays L.) con adición de hidrocoloides. Revista de Investigación del Centro de desarrollo de productos Bióticos. IPN. 1(1): 195-209
Andrés Aguirre Cruz, Guadalupe Méndez Montealvo, Javier Solorza Feria y Luis Arturo Bello Pérez. 2005. Estudio de las propiedades Térmicas Reológicas y Funcionales de Masa de Maíz Nixtamalizado. Revista de Investigación del Centro de desarrollo de productos Bióticos. IPN. 2(2): 57-60


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		Página Principal \| Atrás ANDRÉS AGUIRRE CRUZ PROFESOR - INVESTIGADOR Correo electrónico aaguirreunpa.edu.mx Grado académico Doctorado en Ciencias de Polímeros Líneas de Investigación actuales Caracterización y estudios moleculares del almidón Síntesis, modificación, degradación y funcionalización de polímeros Últimas Publicaciones Aguirre-Cruz, A., Méndez-Montealvo, G., Solorza-Feria, J. y Bello-Pe´rez, L. A. 2005. Effect of carboxymethylcellulose and xanthan gum on the thermal, functional and rheological properties of dried nixtamalised maize masa. Carbohydrate Polymers, 62: 222-231 Aguirre-Cruz, A., Méndez-Montealvo, G., Solorza-Feria, J. y Bello-Pe´rez, L. A. 2007. Effect of carboxymethylcellulose and xanthan gum on rheological profile of dried maize masa. Journal of Central South University of Technology. S1-0514-0517 Aguirre-Cruz, A., Alvarez-Castillo, A y Bello-Pérez, L.A. Production of fiber-rich powder by acid treatment of unripe banana flour. 2008. Journal of Applied Polymer Science. 109, 382–387 Carmona-Garcia, R., Aguirre-Cruz, A., Bello-Pérez, L. A. 2009. Dual modification of banana starch: Partial Characterization. Starch/Stärke. In Press Andrés Aguirre Cruz, Javier Solorza Feria, Luis Arturo Bello Pérez, Teresa Rodríguez Díaz, Juan Alcantar Torres Rosalía Gonzales Soto y Guadalupe Méndez Montealvo. 2004. Efecto del Proceso de Nixtamalización en la Composición Química, Características Térmicas y Biodisponibilidad del almidón de Híbridos de Maíz. Revista de Investigación del Centro de desarrollo de productos Bióticos. Biótica. IPN. 1: 187-198 Andrés Aguirre Cruz, Guadalupe Méndez Montealvo, Javier Solorza Feria y Luis Arturo Bello Pérez. 2005 Perfil Reológico de Masas de Maíz (Zea mays L.) con adición de hidrocoloides. Revista de Investigación del Centro de desarrollo de productos Bióticos. IPN. 1(1): 195-209 Andrés Aguirre Cruz, Guadalupe Méndez Montealvo, Javier Solorza Feria y Luis Arturo Bello Pérez. 2005. Estudio de las propiedades Térmicas Reológicas y Funcionales de Masa de Maíz Nixtamalizado. Revista de Investigación del Centro de desarrollo de productos Bióticos. IPN. 2(2): 57-60


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