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Aparicio-Saguilán, A., Méndez-Montealvo, G., Solorza-Feria, J., Bello-Pérez, L.A. y Flores-Huicochea, E. (2004). Análisis térmico y propiedades funcionales del almidón de maíz de diferentes híbridos y variedades. Biótica, 148-163.
Bello-Pérez, L.A., Aparicio-Saguilán A., Méndez-Montealvo, G., Solorza-Feria, J. and Flores-Huicochea, E. (2005). Isolation and partial characterization of mango (Mangifera indica l.) starch: morphological, physicochemical and functional studies. Plant Foods for Human Nutrition, 60, 7-12.
Aparicio-Saguilán, A., Flores-Huicochea, E., Tovar, J., García-Suárez, F., Gutiérrez-Meraz, F. and Bello-Pérez, L.A. (2005). Resistant starch-rich powders prepared by autoclaving of native and lintnerized banana starch: partial characterization. Starch/Starke, 57, 405-412.
Alejandro Aparicio-Saguilán, Guadalupe Méndez-Montealvo, Javier Solorza-Feria and Luís A Bello-Pérez. (2006). Thermal and viscoelastic properties of starch gels from maize varieties. Journal of the Science of Food and Agriculture. 86, 1078-1086.
Alejandro Aparicio-Saguilán, Sonia G. Sáyago-Ayerdi, Apolunio Vargas-Torres, Juscelino Tovar, Tania E. Ascencio-Otero, Luís A. Bello-Pérez. (2007). Slowly digestible cookies prepared from resistant starch-rich lintnerized banana starch. Journal Food Composition and Analysis. 20, 175-181.
Alejandro Aparicio-Saguilán, Felipe Gutiérrez-Meraz, Francisco J. García-Suárez, juscelino Tovar and Luís A. Bello-Pérez. (2008). Physicochemical and functional properties of cross-linked banana resistant starch effect of pressure cooking. Starch/Starke, 60, 286-291.
Aparicio-Saguilán, A, Méndez-Montealvo, G., Solorza-Feria, J. and Bello-Pérez, L.A. (2004). Thermal and rheological profile of corn starch from different varieties. In: starch from polysaccharides to granules, simple and mixture gels. V.P. Yuryev, P. Tomasik and H. Ruck (Eds.). Nova Science Publishers, Inc., New York.


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		Página Principal \| Atrás ALEJANDRO APARICIO SAGUILÁN PROFESOR - INVESTIGADOR Correo electrónico aapariciounpa.edu.mx Grado académico Doctorado Línea de Investigación actual Caracterización de Carbohidratos Últimas publicaciones Aparicio-Saguilán, A., Méndez-Montealvo, G., Solorza-Feria, J., Bello-Pérez, L.A. y Flores-Huicochea, E. (2004). Análisis térmico y propiedades funcionales del almidón de maíz de diferentes híbridos y variedades. Biótica, 148-163. Bello-Pérez, L.A., Aparicio-Saguilán A., Méndez-Montealvo, G., Solorza-Feria, J. and Flores-Huicochea, E. (2005). Isolation and partial characterization of mango (Mangifera indica l.) starch: morphological, physicochemical and functional studies. Plant Foods for Human Nutrition, 60, 7-12. Aparicio-Saguilán, A., Flores-Huicochea, E., Tovar, J., García-Suárez, F., Gutiérrez-Meraz, F. and Bello-Pérez, L.A. (2005). Resistant starch-rich powders prepared by autoclaving of native and lintnerized banana starch: partial characterization. Starch/Starke, 57, 405-412. Alejandro Aparicio-Saguilán, Guadalupe Méndez-Montealvo, Javier Solorza-Feria and Luís A Bello-Pérez. (2006). Thermal and viscoelastic properties of starch gels from maize varieties. Journal of the Science of Food and Agriculture. 86, 1078-1086. Alejandro Aparicio-Saguilán, Sonia G. Sáyago-Ayerdi, Apolunio Vargas-Torres, Juscelino Tovar, Tania E. Ascencio-Otero, Luís A. Bello-Pérez. (2007). Slowly digestible cookies prepared from resistant starch-rich lintnerized banana starch. Journal Food Composition and Analysis. 20, 175-181. Alejandro Aparicio-Saguilán, Felipe Gutiérrez-Meraz, Francisco J. García-Suárez, juscelino Tovar and Luís A. Bello-Pérez. (2008). Physicochemical and functional properties of cross-linked banana resistant starch effect of pressure cooking. Starch/Starke, 60, 286-291. CAPÍTULOS EN LIBROS: Aparicio-Saguilán, A, Méndez-Montealvo, G., Solorza-Feria, J. and Bello-Pérez, L.A. (2004). Thermal and rheological profile of corn starch from different varieties. In: starch from polysaccharides to granules, simple and mixture gels. V.P. Yuryev, P. Tomasik and H. Ruck (Eds.). Nova Science Publishers, Inc., New York.


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